Какую диету соблюдать при камнях в желчном пузыре?

Заболевания желчного пузыря – одни из лидеров по распространенности среди населения. В частности желчнокаменная болезнь (ЖКБ) фиксируется у каждой пятой женщины и каждого десятого мужчины после 40 лет.

Терапия ЖКБ подразумевает комплексный подход. Особое место в лечении занимает диета, щадящая желчный пузырь, и позволяющая вывести камни из организма в кратчайшие сроки.

Желчный пузырь, камни, диета

Камни в желчном пузыре являются следствием негативного влияния различных факторов, в том числе несбалансированной диеты. Спровоцировать их образование могут:

• нарушения процесса оттока желчи, вызванные различными причинами (беременность на поздних сроках, сужение протоков органа, недостаточная двигательная активность);
• воспалительные и инфекционные заболевания органа (острый или хронический холецистит — воспаление органа);
• возрастные изменения, вызванные ослаблением мышечной мускулатуры внутренних органов;
• деятельность паразитов;
• повышенный уровень холестерина в крови, спровоцированный различными причинами (течение сахарного диабета, прием оральной контрацепции, нарушение обмена веществ, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина, переедание, несбалансированное питание и отсутствие режима приема пищи).

В большинстве случаев камни в желчном пузыре возникают именно из-за того, что питание основано на продуктах с высоким содержанием холестерина. Его излишки в желчи начинают постепенно кристаллизоваться и уплотняться. Намного реже встречаются билирубиновые образования.

Таблица. Продукты питания, наиболее богатые холестерином (предельное содержание).

Растительные продукты не содержат в составе холестерин. Следует отметить, что также он образуется вследствие употребления белковой пищи в большом количестве. Это приводят к ускоренному синтезу вещества в печени. Кроме того, включение в рацион фастфуда, большого количества колбасных изделий и консервов способны достаточно быстро отразиться на здоровье.

Описанное выше не означает, что необходимо переходить на вегетарианскую диету. Следует лишь сократить потребление животных жиров, отдав предпочтение более постному мясу, сметане и молоку с более низкой жирностью, обезжиренному творогу.

Принципы питания при камнях в желчном пузыре

Успешное лечение невозможно без соблюдения основных пищевых правил.

Диета при камнях в желчном пузыре должна отвечать следующим требованиям:

1. Питание при ЖКБ желчного пузыря должно осуществляться по режиму, желательно строго в одно время.
2. Пищу необходимо употреблять в теплом измельченном виде.
3. Питание обязательно должно быть дробным (каждые 3 часа) и небольшими порциями во избежание застоя при камнях в желчном.
4. Камень в желчном пузыре подразумевает употребление некалорийных легкоусвояемых продуктов.
5. Последний прием пищи при камне осуществляется примерно за 2 часа до сна.
6. Диета предпочтительно бессолевая.

Подобные рекомендации о том, как питаться при камнях в желчном пузыре даст специалист. Заниматься лечением самостоятельно не стоит во избежание осложнений.

Питание при камнях в желчном пузыре: рецепты

Несмотря на множество ограничений, диета при желчнокаменной болезни бывает весьма разнообразной и вкусной. Существует широкий ассортимент того, что можно делать дома. Питание включает в себя полезные рецепты первых и вторых блюд, напитков, десертов, выпечки.

Закуска: Легкий винегрет

• 1 свекла;
• 2 средние картофелины;
• 1 свежий огурец;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• масло растительное 1 ст. л.

Отварить до готовности свеклу, картофель и морковь. Все овощи нарезать кубиками. Заправить небольшим количеством масла. Соль и специи не добавлять.

1 блюдо: Суп овощной

• белокочанная капуста 50 г;
• 1 картофель
• цветная капуста 15 г;
• 1 морковь;
• ½ небольшого кабачка;
• 1 помидор;
• зеленый горошек 15 г;
• мясной бульон.

Белокочанную капусту покрошить, добавить в бульон и проварить. Добавить мелкопорезанный картофель, цветную капусту. Варить до полуготовности. Затем покрошить в бульон морковь, кабачки и добавить горошек. Варить до готовности. При подаче можно добавить нежирную сметану или немного масла.

2 блюдо: Мясная вырезка в легком кляре

Полезные советы

На что обратить внимание чтобы заподозрить проблемы с печенью?

1. Частые головные боли, мигрень
2. Зуд тела
3. Хроническая усталость
4. Укачивание в транспорте
5. Красные точки-родинки на теле
6. Очень сухая кожа
7. Наличие варикоза, геморроя

• нежирная говядина 150 г;
• 1 морковь;
• 1 лук репчатый;
• мука 1 ч. л.;
• 1 яйцо
• сметана;
• нежирное молоко 50 г;
• масло растительное.

Говядину отварить в воде с морковью, можно добавить корень петрушки. Разрезать на ломти и уложить на разогретый противень, предварительно смазав его маслом. Подсушенную на сковороде муку размешать с 1 ч. л. охлажденного молока. Остальное молоко вскипятить, влить мучную смесь тонкой струйкой, варить до загустения. Полученным соусом залить мясо и запекать до готовности.

Напиток: Кисель из вишни

• вишня 60 г;
• крахмал 1 ч. л.;
• сахар;
• вода 200 г.

Вишню положить в кипяток, проварить 15 минут. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить тонкой струйкой в кипящую жидкость. Добавить сахар. Довести до кипения.

Разумный подход позволит чередовать рецепты блюд в большом количестве. При организации диеты при камнях в желчном пузыре и подборе меню важно соблюдать ряд правил:

• обязательно добавлять в рацион протертые супы, легкие первые блюда на овощном или слабом мясном бульоне;
• рекомендуется включать в меню рецепты на основе гречневой, рисовой, овсяной и других диетических круп (каши, супы, запеканки);
• обязательно употреблять нежирное мясо, морепродукты и рыбу (отварные, на пару, запеченные, тушеные);
• в сутки в рационе необходимо не менее 150–200 граммов углеводов в составе овощей и фруктов (запеченных или на пару).
• растительное и сливочное масло полностью ограничивать не стоит, добавлять их нужно только в готовые блюда;
• для яичных блюд лучше использовать только белки;
• категорически запрещены жирные, жареные, трудноусвояемые, консервированные, соленые, острые продукты;
• диета и лечение требуют исключить алкоголь, газированные напитки, крепкий кофе и чай, колбасные изделия, специи, пряности, кондитерские изделия с кремовой начинкой, майонез.

Камни в желчном пузыре: особенности диеты при обострении

Диета при обострении, в том числе при холецистите, подчиняется более строгим ограничениям. Питание становится максимально легким и щадящим:

1. Первые 48 часов пациенту рекомендуется употреблять только отвары шиповника, некислые ягодные морсы, некрепкий чай. Объем при этом ограничивается 3 стаканами в сутки.
2. Необходимо пить постепенно, за один прием 2–3 столовые ложки.
3. При положительной динамике в рацион вводят супы-пюре, перетертые каши, кисели. Затем разрешается есть отварное мясо, нежирные сорта кисломолочной продукции, запеченные фрукты и овощи.
4. Вся пища должна быть низкокалорийной и тщательно измельченной.

Аналогичный режим соблюдается после операции.

Диета после удаления камней из желчного пузыря

После удаления каменистых образований из органа питание строго диетическое. Минимальный срок следования пищевым правилам после операции — полгода.

В дальнейшем рекомендуется стараться придерживаться основных принципов питания на протяжении всей жизни.

Возвращение к привычному меню может привести к повторному развитию желчнокаменной болезни.

При удалении самого пузыря вместе с содержимым придерживаться диеты необходимо регулярно и без перерывов. Дополнительно стоит устраивать разгрузочные дни. О том, что при их проведении можно есть после удаления пузыря, информирует доктор.

Диета при песке в желчном пузыре

Песок также подразумевает особую диету и лечение. Принципы и режим питания аналогичны приведенным выше. Особое внимание стоить уделить потреблению клетчатки. При песке всегда существует риск возникновения в дальнейшем полноценных камней, избавиться от которых гораздо сложнее. В некоторых случаях это возможно только при удалении органа.

Заключение

1. Желчнокаменная болезнь возникает под влиянием совокупных факторов.
2. Правильное питание, здоровый образ жизни и отсутствие вредных привычек станут надежной профилактикой заболевания.
3. Если образования были обнаружены, то стоит неукоснительно соблюдать диету при камнях в желчном пузыре и другие рекомендации врача во избежание оперативного вмешательства и осложнений.
4. После удаления каменных отложений не стоит забывать о диетической пище, так как риск рецидива достаточно велик.

Частые вопросы

Какую диету следует соблюдать при камнях в желчном пузыре?

При наличии камней в желчном пузыре рекомендуется придерживаться диеты с низким содержанием жира. Это означает ограничение потребления жирных продуктов, таких как масло, молочные продукты с высоким содержанием жира, фастфуд, жареные продукты и т.д. Также важно употреблять больше овощей, фруктов, нежирного мяса и рыбы.

Какие продукты следует избегать при камнях в желчном пузыре?

При наличии камней в желчном пузыре рекомендуется избегать потребления жирных продуктов, острых приправ, чеснока, лука, шоколада, кофе, алкоголя и газированных напитков. Также стоит ограничить потребление мучных изделий и сладостей.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При наличии камней в желчном пузыре рекомендуется придерживаться диеты, богатой клетчаткой. Включайте в рацион овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые и другие источники клетчатки, которая способствует нормальной работе пищеварительной системы и предотвращает образование новых камней.

СОВЕТ №2

Избегайте жирных и жареных продуктов, острых специй, копченостей, алкоголя и газированных напитков, так как они могут вызывать обострение симптомов и ухудшать состояние желчного пузыря.

СОВЕТ №3

Соблюдайте режим питания, употребляйте пищу в небольших порциях, избегайте переедания и соблюдайте регулярные интервалы между приемами пищи. Это поможет избежать перегрузки желчного пузыря и улучшит его функционирование.